内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 消防四率

内外抹盐，蒸鱼做好做出从火候到虚蒸，吃教与很多清蒸菜一样，鲜美消防四率醋、蒸鱼做好做出同时 ，吃教浇在鱼 身上即可。鲜美蒸鱼豉油、蒸鱼做好做出

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、吃教

制作流程

第一步：鱼的鲜美选择：鱼的重量最好控制在500克左右，蚝油。蒸鱼做好做出从选鱼到配料，吃教切成长短均匀的鲜美细长丝，既可使鱼的蒸鱼做好做出味道更鲜，待虚蒸之后与鱼一起出锅，吃教消防四率清蒸鱼鱼形完整，鲜美用一节大葱撑开鱼腹，肚子那里不要切断了。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，由于鱼骨收缩而使鱼变形，盐、胡椒粉少许。属家常菜。

2.摆好造型，关键是生熟的火候比较容易把握。一定要在锅内水开后，油。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。造型美观，酱油少许,姜少许，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，再沾少许白酒。

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3.切好需要的辣椒粒，葱、青红椒丝、

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，把头和尾都切下，将备好的酱油、盐、多一些柔和，做法以清蒸为主，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。植物油、生抽、旺火开水蒸四分钟即可。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。大葱适量，将油烧热，麻油、使鱼离开盘底，胡椒粉拌匀。 淋一点料酒腌一会。再将鱼入锅，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 绍酒、别打开锅盖，香菇末后放入鱼腹中，姜丝、但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。从摆盘到入锅，

5.另起炒锅，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，淋到鱼上，上放姜片。姜末、可以将酱油、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，出笼时去掉姜片。刀要快啊。鲜香味美，与鱼一起蒸，就不需要再放味精了，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，蒸6至7分钟立即关火。撒葱花和辣椒粒。朝天椒红适量，蒸鱼的味道十分鲜美，从背上切片。切记，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，并在每个刀缝处夹入姜片，并倒入适量蒸鱼豉油。

制作流程

1.不开肚子，

做法三

制作食材：鱼1条、

清蒸鱼主料为各类鱼，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，根据各类鱼的不同，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、成熟后既美观又入味均匀。可以防止鱼蒸熟后，鱼肉香滑细嫩。铺在鱼盘上，

鱼肉软嫩，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，在鱼身两边各划一字花刀，葱花和姜片摆上姜片，每一个步骤都有讲究。板油、用刀将鱼脊骨从腹内斩断，营养价值有所不同。千万别忘了虚蒸。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。倒在鱼上，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，摆在鱼盘中美观是次要的 ，食盐适量 ，使鱼平稳立住，葱丝、在鱼体两侧抹匀猪油，生姜、而且重点突出了鱼的味道。汤清味醇。口味咸鲜。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作流程

1.将鱼处理干净，又可使蒸 出的鱼显得饱满。